三伏天的羊肉馅饺子
一只羊腿，肉包饺子骨熬汤，夏天除除湿气。 参与活动: #夏日撩人滋味#
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步骤1/20
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准备花椒葱姜水：花椒粒、沙姜丝、葱丝。
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步骤2/20
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将温水倒入碗中，泡成花椒葱姜水，备用。
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步骤3/20
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调味：京葱末、姜末、生抽、料酒、蚝油、五香粉、十三香、白胡椒粉、盐、鸡精。
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步骤4/20
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胡萝卜洗净、去皮、切丝备用。
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步骤5/20
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锅中放宽油，多放油。ps. 后期直接连油一起拌入馅中。
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步骤6/20
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加入胡萝卜丝，炒到酥软后，晾凉备用。
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步骤7/20
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羊肉馅中，分次加入花椒葱姜水，顺时针搅拌至肉馅有粘性。
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步骤8/20
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加入料酒、生抽、蚝油、十三香、白胡椒粉、五香粉、姜末，继续搅拌。
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步骤9/20
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加入炒好的胡萝卜丝。（连油一起拌入馅中），加葱末、盐、鸡精做最后调味。
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步骤10/20
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调制好的馅料放入冰箱冷藏30分钟左右。
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步骤11/20
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面粉放入盆中。
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步骤12/20
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少量依次加水，用筷子把面粉搅拌成絮状。
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步骤13/20
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和成面团，盖盖子醒发30分钟左右。
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步骤14/20
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案板上撒干粉，把醒好的面团揉至光滑。
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步骤15/20
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分成等量剂子。
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步骤16/20
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擀成饺子皮。
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步骤17/20
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放上馅料，包饺子。
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步骤18/20
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包好的饺子。锅中烧水，水沸腾后，撒少许盐下饺子，水开加三次冷水后饺子可出锅。
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步骤19/20
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煮好的饺子。
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最后一步
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羊肉胡萝卜馅饺子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-20
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