老板,给我打包一份汤都可以喝的“酸菜豆花鱼”
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没有吃过“酸菜鱼”,不算吃过鱼! 参与活动: #夏日撩人滋味#
营养分析
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51克
124克
50克
1049
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成~
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
【食材】
、
草鱼
1条(2斤左右)
、
酸菜
250克
、
嫩豆腐
1块
、
青花椒
适量
、
姜片
几片
、
蒜蓉
适量
、
葱花
少许
、
白芝麻
少许
、
小米辣
2个
、
香菜碎
少许
、
【调料】
、
料酒
2勺
、
白胡椒粉
适量
、
蛋清
1个
、
柠檬汁
少许
、
玉米淀粉
适量
、
猪油
2勺
、
白糖
2勺
、
生抽
适量
、
鸡粉
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/7
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第一次腌鱼(清除杂质和腥味):放适量的盐抓匀鱼片后,静置五分钟左右,然后清洗干净,沥干水分;
-
步骤2/7
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第二次腌制鱼(让鱼入味滑嫩):沥干水分的鱼片先加入适量的食盐、白胡椒粉、料酒、蛋清、柠檬汁抓匀,然后再加玉米淀粉顺着一个方向搅拌上浆后,腌制半个小时;
-
步骤3/7
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鱼骨处理:鱼头、鱼骨放入白胡椒粉和盐腌制半小时;然后锅中放油,放入腌制好的鱼骨煎至两面金黄盛出;
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-06-20
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