烧茄子(黄豆酱版)
红烧茄子、鱼香茄子都吃过了,想换换口味,正好家里有黄豆酱,就做起来吧
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步骤1/6
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茄子洗净不去皮,切旋刀块,用盐腌制片刻,挤去水分,入油锅炒至变色变软,盛出备用。
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步骤2/6
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准备蒜末、葱花和小米辣。
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步骤3/6
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牛肉丝是之前炒好的,不加也可以
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步骤4/6
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热锅冷油,加入辣椒、葱花、一半的蒜末,倒入已经炒好的茄子(牛肉丝)。
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步骤5/6
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加入适量料酒、酱油,糖少许,黄豆酱适量,翻炒入味,起锅前加入剩下的一半蒜末。
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最后一步
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用黄豆酱烧茄子,拌饭拌面条都不错!
炒菜时不用再放盐了,因为之前用盐腌茄子,虽然挤去水分,也已经入味了,况且黄豆酱也是咸的。这次我用的是辣味的海天黄豆酱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-20
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