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烧茄子（黄豆酱版）的做法

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烧茄子（黄豆酱版）

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红烧茄子、鱼香茄子都吃过了，想换换口味，正好家里有黄豆酱，就做起来吧

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子酌情

、

黄豆酱适量

、

蒜末适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

牛肉丝适量可不加

、

料酒少许

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
茄子洗净不去皮，切旋刀块，用盐腌制片刻，挤去水分，入油锅炒至变色变软，盛出备用。
步骤2/6 点击查看大图
准备蒜末、葱花和小米辣。
步骤3/6 点击查看大图
牛肉丝是之前炒好的，不加也可以
步骤4/6 点击查看大图
热锅冷油，加入辣椒、葱花、一半的蒜末，倒入已经炒好的茄子（牛肉丝）。
步骤5/6 点击查看大图
加入适量料酒、酱油，糖少许，黄豆酱适量，翻炒入味，起锅前加入剩下的一半蒜末。
最后一步点击查看大图
用黄豆酱烧茄子，拌饭拌面条都不错！

小贴士

炒菜时不用再放盐了，因为之前用盐腌茄子，虽然挤去水分，也已经入味了，况且黄豆酱也是咸的。这次我用的是辣味的海天黄豆酱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-20

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