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酱茄子的做法

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酱茄子

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酱茄子超级下饭，好吃方便！

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10~30分钟

长茄子 4根

、

豆瓣酱 3大勺

、

蒜末四瓣蒜

、

葱花适量

、

盐 1克

、

料酒 1小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将茄子提前准备好，我把茄子皮打掉了，个人觉得口感会更好，大家可以自己看哈。
步骤2/9 点击查看大图
处理完皮之后的茄子备好。
步骤3/9 点击查看大图
将茄子切成这样的小条。
步骤4/9 点击查看大图
准备好黄豆酱、蒜末、葱花。
步骤5/9 点击查看大图
热锅凉油，油热了以后将葱花炒香，放入茄子。
步骤6/9 点击查看大图
放入蒜末，将茄子炒软，大概炒3-4分钟左右。
步骤7/9 点击查看大图
放入黄豆酱，根据个人口味放的多少，可以适当多放一些，酱香味越浓，味道更好。
步骤8/9 点击查看大图
把酱炒散之后，加入适量的水，中火收汁，汤汁收好之后就做好了，最后放一点鸡精提鲜。
最后一步点击查看大图
装盘之后，放一点葱花，这个可以根据个人喜好选择。

小贴士

1.最好用黄豆酱，黄豆酱酱香味浓郁，同时黄豆的成分也会提高菜的整体味道。 2.茄子尽量多炒一会，炒软，吃的时候口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-20

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