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父亲节 | 撸串必备『花毛一体』，这个夏天和老爸一起恰冰啤！

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夏天来了，你撸过串了吗？每年夏天，我最期待的节目之一，就是街边烟火气十足的啤酒烤串。三五好友围坐桌旁，先上一盘必点的花毛一体，酒瓶一起，就唠上了。作为羊肉串上桌前的开盘小菜，吸饱了料水汤汁的花生和毛豆，就像施了神秘的法术一般，吃上一口，就再也停不下来了。眼看父亲节就要到了，疫情突然又反复了起来，在家煮一锅自制的花毛一体，烤上两斤肉串，啤酒开好，就等老爸就位享用了。其实这道菜做起来非常简单，用珐琅锅来煮不仅省时还省火，煮好后直接浸泡更易入味，吸饱汤汁的豆子口感软硬适中，恰到好处。下面，就来和我一起试试吧！＃夏日撩人滋味

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

花生 250克

、

毛豆 250克

、

黄酒 25毫升

、

盐 2茶匙

、

白糖 1茶匙

、

大蒜半头

、

八角 2粒

、

花椒 5克

、

桂皮 2块

、

干辣椒 5克

、

葱 1段

、

姜 1块

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1.新鲜花生带壳，用清水冲洗干净表面泥土
步骤2/11 点击查看大图
2.稍用力将每一个花生捏开一个小口，方便入味
步骤3/11 点击查看大图
3.毛豆洗净，剪去两头
步骤4/11 点击查看大图
4.处理好的毛豆用盐抓匀备用，这样煮出来的毛豆色彩鲜艳、入味更浓
步骤5/11 点击查看大图
5.珐琅锅加适量清水，将干辣椒、葱姜、八角、花椒、桂皮放入锅内，盖上锅盖煮开
步骤6/11 点击查看大图
6.汤滚后放一勺食盐、一勺糖、适量黄酒
步骤7/11 点击查看大图
7.将准备好的花生先倒进锅内
步骤8/11 点击查看大图
8.盖上锅盖转中火煮十分钟
步骤9/11 点击查看大图
9.十分钟后倒入毛豆，重新盖上锅盖
步骤10/11 点击查看大图
10.继续煮10分钟左右，关火
最后一步点击查看大图
11.离火后珐琅锅的余温可继续保持沸腾状态一段时间，关火后焖泡1小时左右，入味效果最佳

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-20

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