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改良版豆豉蒸鱼（什么鱼都行~）的做法

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改良版豆豉蒸鱼（什么鱼都行~）

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最近减脂改良了不少菜，有空就发发豆果，毕竟一直在说减脂也要好好吃饭。秘制豆豉是大伯给的，买普通豆豉来做都行就是少了一点风味，这道菜用什么鱼都行，鱼品种大小不同所以蒸的时间有所不同，今天菜场就剩罗非鱼了，我更推荐钳鱼或者鲈鱼（主要刺少）基本没什么难度的菜，蒸可以最大程度保持食物的营养，减脂期也能吃，因为没有额外放油，但是量还是要稍微控制一下啦，一餐肯定得搭配蔬菜啦，就算是优质蛋白质也要适量的吃哦~

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10~30分钟 | 切墩(初级)

罗非鱼一斤半（未处理）

、

秘制豆豉小碗半碗

、

盐适量

、

生抽一勺

、

蒜两瓣

、

大葱三分之一根

、

姜两片

、

小米辣两三个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
在处理好的鱼表面和肚子里面抹一层薄盐腌制15分钟（此时的鱼眼睛里闪着奇异的光）切记盐不要抹多了，不够入味也没关系，还有酱汁的
步骤2/6 点击查看大图
姜蒜切末，葱切丝
步骤3/6 点击查看大图
喜欢吃辣的可以加几颗小米辣，不吃辣的此步略过~
步骤4/6 点击查看大图
把切好的姜蒜末和豆豉混一起，加两勺生抽搅拌均匀，用普通豆豉的话先把豆豉打碎了加少许蚝油拌匀，用蒸鱼豉油代替普通生抽味道也不错
步骤5/6 点击查看大图
鱼身上划几道斜刀，把调料均匀的抹上在鱼身上，冷水下锅蒸20分钟
最后一步点击查看大图
大功告成，出锅~搭配三色糙米饭，再炒盘时蔬，营养健康不怕胖~

小贴士

小tips: 蒸10分钟左右的时候放切好的一半葱丝儿，起锅的时候再把剩下的葱丝放鱼身上，因为葱的香味挥发性强，放早了就不香了，这样做保证每一口都有葱的香味~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-20

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