鸡丝凉面

浏览 9.4万 · 收藏 2779

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

看到封面图好奇鸡丝在哪里的宝宝，请一定要看到最后呀！参与活动: #夏日撩人滋味#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

手工拉面（一人份）

、

面粉 70克

、

盐 2克

、

花生油适量

、

料汁

、

辣椒面适量

、

葱花适量

、

蒜末数量

、

花生油适量

、

生抽、醋、雪碧适量

、

麻酱、老干妈适量

、

盐适量

、

菜码

、

鸡胸肉 150克

、

葱段、姜片适量

、

料酒适量

、

花椒、桂皮少许

、

黄瓜半根

、

绿豆芽 100克

、

豌豆一小把

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
面粉加盐放适量水和成软硬适中的面团，拍扁后双面抹花生油，放在密封容器里，放冰箱冷藏至少三个小时，有条件可以过夜。醒好的面饼取出回温，稍微擀薄一点切成筷子粗的条，然后慢慢拉开，放到锅里煮，煮熟后过凉水，装盘备用。
步骤2/7 点击查看大图
准备葱花蒜末辣椒面，油烧热后淋到上面。
步骤3/7 点击查看大图
接着加入生抽、醋、雪碧、芝麻酱、老干妈和适量盐，调开。（咸、酸、甜、辣每人口味各有不同，按自己的口味配比添加，可以尝着来，多试几次，这个料汁可谓万能）
步骤4/7 点击查看大图
豌豆煮熟，绿豆芽焯水，黄瓜切丝，鸡胸肉加葱段姜片料酒花椒桂皮煮熟，晾凉后撕成条。
步骤5/7 点击查看大图
把菜码放在面上，淋上料汁，拌匀开吃！
步骤6/7 点击查看大图
吃了两口发现自己忘了放鸡丝，赶紧补上。所以封面图是真的没有鸡丝
最后一步点击查看大图
想知道更多食物背后的故事？扫码关注公众号或微信搜索'忘忧厨房'吧，等你哟！