解馋炸茄盒
如果佛系饮食实在腻歪了,(譬如我),,,可以整个炸茄盒,抵过零食和甜品,很解馋
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步骤1/6
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将瘦肉剁成末加入葱花、姜末、料酒、生抽、蚝油、鸡蛋清、花椒水、十三香、盐、顺时针搅拌,腌制半个香小时,之后加入几滴香油
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步骤2/6
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准备好长茄子一根,讲茄子切成两张薄片中间留缝的那种,尽量切薄,不要完全离断,茄子不太容易断,留一丢丢能连着就行
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步骤3/6
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将面粉:淀粉1:1,加入鸡蛋,啤酒搅拌均匀,加入适量盐,不用再另外加水,稀稠适度能挂住就行,一会儿要用这个裹茄子,太稀或者太稠都不好使
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步骤4/6
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讲腌制好的肉馅均匀抹到茄子里,装盘,准备上锅!炸起~
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步骤5/6
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热锅热油,调至中火,每裹一个茄子放一个,立马成型,勤翻面,避免炸糊,可以在茄子上面戳几个小洞,这样肉陷容易熟透,一定要多炸一会儿!让肉馅儿熟透!
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最后一步
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bingo好啦~~这就是成品,颜色有点深,因为家里有老人吃,所以炸得很透很熟,大家可以根据茄子薄厚,肉馅多少斟酌时长,饮食安全第一,真的是外酥里嫩,很解馋
没有注意事项,按部就班,生搬硬套,不会出错的哈哈ʕ •ᴥ•ʔ
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-20
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