猪肚鸡
孩他爸跟朋友聚餐喝了一次烧酒把胃给搞坏了,吃了很多药都是没什么用,最后听老妈说猪肚多给他吃吃,这是第四个猪肚鸡了,果然非常有效果哟!还很有小时候妈妈烧的味道
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步骤1/13
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注意啦———糯米提前用水浸泡一两小时。草鸡切大块,把手能感觉到的凸出来的尖骨头都剪一下,免得后边煮的时候把猪肚给扎破咯。
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步骤2/13
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猪肚翻到内侧把里边的脂肪用剪刀拔尽量干净些(小心别剪破了)
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步骤3/13
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粘粘的这边用面粉,盐,白醋依次搓洗几次,最后再用白酒,白醋,盐水泡个十几分钟(我从小就不吃猪肚猪肠什么的,洗起来也觉得那个啥,就全程戴了一次性手套。。。)
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步骤4/13
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鸡下冷水,加姜片,糯米酒,煮沸就可以捞出
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步骤5/13
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鸡用适量盐生抽搓一搓,糯米加老抽盐适量拌匀
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步骤6/13
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糯米,鸡,红枣等囫囵塞进猪肚
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步骤7/13
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猪肚拎起来抖一抖,用针线把口缝上
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步骤8/13
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猪肚冷水下锅放姜片,糯米酒,煮沸猪肚胀起来捞出,另外一边大砂锅可以加水开火了
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步骤9/13
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砂锅水煮开,水装多一点,下面放个小盘子(我这盘子下面写着微波炉适用,煮了几次都没有问题),这样猪肚不会黏在砂锅底部焦太厉害
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步骤10/13
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猪肚放入砂锅,放姜片葱结,大火煮开转小火,期间要经常用饭勺推一推,别粘边上了,汤里先别放盐,最后我才放的
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步骤11/13
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我怕粘盘子上还是用硅胶铲子翻了一面,不要用铁铲会破。。。翻过来看着还好不翻也行,猪肚重翻起来水咕咕的吓人
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步骤12/13
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三四个小时以后,砂锅稍微倾斜一点,再把汤煮到少一点就可以了
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最后一步
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出锅,汤另外放的,猪肚用刀划开,里面糯米饭香喷喷~~,配上馒头晚上不用烧其他的啦
猪肚记得要多洗几遍,脂肪弄干净些,糯米一定要提前泡哟,汤里先别放盐,最后我才放的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-20
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