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酸菜牛肉面的做法

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酸菜牛肉面

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不知道吃什么的时候，一定试试这道面食....不过分调味保留食材原有的味道，做法还简单

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面 500克

、

水 250克

、

牛腱子 500克

、

青酸菜 400克

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

洋葱 1个

、

蚝油 2勺

、

生抽 1勺

、

尖椒 1个

、

线椒 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材，牛肉和青酸菜都需要凉水浸泡1个小时左右
步骤2/8 点击查看大图
牛肉切块，凉水下锅，焯水之后，放蚝油2勺、洋葱半个1勺生抽，加入适量清水
步骤3/8 点击查看大图
由于是牛腱子我用的电压力锅，炖煮40分钟
步骤4/8 点击查看大图
吃面必须手擀面，过程就不累恕了
步骤5/8 点击查看大图
牛肉炖好了，起锅热油，油稍微多一些，下郫县豆瓣酱，炒出红油，下洋葱爆香
步骤6/8 点击查看大图
放入切好的酸菜，煸炒3分钟左右
步骤7/8 点击查看大图
放入牛肉，青椒、线椒……加入煮肉汤，开锅后炖煮3分钟左右，盐调味即可出锅
最后一步点击查看大图
一道好吃的酸菜牛肉面就做好了

小贴士

牛肉焯水后，一定用热水冲洗干净，喜欢辣味的线椒可以用小米椒代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-20

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