鲍鱼捞饭
简单又营养的鲍鱼捞饭 你值得拥有
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步骤1/13
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食材备好。干木耳和干香菇用水泡发,墨鱼干用水泡发,鲍鱼洗净脱壳,娃娃菜洗净备用。鲍鱼脱壳时可以用勺子或者小刀,伸进鲍鱼底部,沿着底边划一圈,再往上瓦,就脱出来了,注意要去掉鲍鱼底部的内脏,还有硬硬的沙嘴,会影响口感。
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步骤2/13
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鲍鱼脱壳清洗干净后,就可以切十字花刀,注意不要切断。
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步骤3/13
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切好后盛到小碗内,撒入食盐,倒入料酒,稍加腌制。
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步骤4/13
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泡发的墨鱼干捞出切丝,盛碗备用。
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步骤5/13
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泡发的木耳和香菇切丝盛碗备用。
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步骤6/13
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锅内倒水烧开后放入鲍鱼,煮10秒后捞出。
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步骤7/13
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锅内加入浓汤宝、生抽、老抽、蚝油,白糖,烧开。
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步骤8/13
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锅内水再次烧开后倒入鲍鱼和墨鱼干。
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步骤9/13
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继续倒入切好的木耳和香菇,煮3分钟。
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步骤10/13
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3分钟后倒入一碗勾好淀的淀汁,再煮1分钟,然后捞出鲍鱼。
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步骤11/13
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这个时候关小火用砂锅盛出部分汤汁。
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步骤12/13
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锅内留下的汤汁再次烧开,放入娃娃菜煮软,煮好后就可以关火依次捞出了。
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最后一步
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按个人摆放喜好放入砂锅内,鲍鱼捞饭完成。
鲍鱼要买新鲜的活鲍鱼 会动的那种就是活的
墨鱼干是为了增加汤的层次 口感更丰富
香菇我是选用的干香菇 感觉会比新鲜的香菇味道更香一点
不想用浓汤宝的话可以换成鸡汤或者高汤 我是偷了个懒
叶子菜也可以换成小白菜或者菠菜
喜欢汤汁的可以多加一点 泡饭吃味道会很鲜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-20
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