盐焗粉肠
对于很多人来说猪粉肠是难以接受的一种食物,因为处理不好,就会有一股不好闻的味道。 更重要的是那种口感,煮的不好,不是太韧,就是太软,口感都非常不好。 什么是猪粉肠?就是所谓的猪小肠,吃这个对于广东人来说是再普通不过的食物了。 盐焗粉肠也是客家地区的一个非常传统的烹饪手法。 今天就来说说怎么做盐焗粉肠。 我是抛开最传统的粗盐盐焗,用的微波炉,没有微波炉者,可以油炸哦。超级香超级下饭。
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步骤1/6
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将干净的粉肠过水煮熟后备用。(注意粉肠不是买来就可以煮的哈,我们客家那边的清洗方法是将粉肠表面的脏东西拔出,然后用盐抓两遍,用生粉抓一遍,用花生油抓一遍,每一遍都要过水,然后就干净了,没必要拔掉粉肠的油脂哦,盐焗后会不见而且更香的。)
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步骤2/6
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还是用我盐焗鸡的盐焗粉腌制。
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步骤3/6
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然后将生粉,蚝油,生抽,鸡精,花生油,一起腌制。
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步骤4/6
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腌制后摆盘,因为我是用微波炉焗的,所以要把肥的部位都垫底了,我的微波炉受热部分是底部,如果没有微波炉可以用油炸哦。
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步骤5/6
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先用微波炉加热5分钟,看看粉肠的程度,怕你们的微波炉热度太高,所以慢慢来,如果五分钟不够干,就再5分钟加,不用翻面,制止粉肠如图两面金黄,就可以出锅啦。超级美味哦。
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最后一步
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如果没有微波炉的小伙伴可以用油炸至两面金黄哦,起锅热油,油一定要热,才不会粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-20
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