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红烧羊排的做法

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红烧羊排

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30~60分钟 | 切墩(初级)

羊排 2斤

、

葱、姜、蒜适量

、

桂皮、香叶、小茴香、丁香适量

、

冰糖、盐适量

、

料酒、生抽适量

、

冰糖适量

、

干辣椒 3个

、

干山楂一把

、

花椒八角适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
羊排切块，洗净，冷水下锅，放入葱段姜片和料酒四勺。
步骤2/13 点击查看大图
中火焯水，待水开肉没有血丝捞出，用温水洗净浮沫。
步骤3/13 点击查看大图
提前准备炒料如图。
步骤4/13 点击查看大图
另起锅放油，加入一把冰糖，将冰糖熬化。
步骤5/13 点击查看大图
待冰糖融化，起泡，颜色变成焦黄色加入控好水的羊排。
步骤6/13 点击查看大图
小火，翻炒均匀，使羊排都裹上糖色。
步骤7/13 点击查看大图
把上好色的羊排铲到一边，或者出锅也行。油底加入炒料，炒香。加入热水没过羊排。
步骤8/13 点击查看大图
加料酒、生抽，盐四勺，糖一勺调味。小火煮半小时。
步骤9/13 点击查看大图
放入提前准备好的胡萝卜和洋葱块，也可以根据喜欢加别的食材。
步骤10/13 点击查看大图
小火继续煮十五分钟。
步骤11/13 点击查看大图
胡萝卜洋葱熟了即可出锅。
步骤12/13 点击查看大图
装盘开吃。
最后一步点击查看大图
就米饭超级香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-20

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