泡椒花蛤
泡椒风味的花蛤, 麻辣酸爽级别自己定。 蛤蜊肉质细嫩极易入味、无需长久浸泡等待; 关键蛤蜊肉肉零脂肪,好吃无负担; 正当时的夏日啤酒好搭档。 泡花蛤是本熊馋泡椒凤爪、又等不及整一晚浸泡时间的私房小菜,以前随手一煮一泡、今年夏天仔细记录整理出来。 参与活动: #夏日撩人滋味#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
蛤蜊买来洗净、水里加几滴油或一点盐,静置吐沙半日;如果确认买的蛤蜊很清爽、省略此步;
-
步骤2/7
点击查看大图
1、起小锅热油,炝香青藤椒(没有青藤椒、花椒也可以);2、倒一碗水进锅;3、下泡椒(带泡椒水)两勺、煮开;4、煮开后即刻关火,加2、3克糖,盐、1勺白醋,1大勺生抽,搅拌化匀;尝尝咸淡;⚠️汤汁需比平时吃菜明显咸;按自家口味和泡椒水的咸度增减列表中所列盐量!
-
步骤3/7
点击查看大图
汤汁倒碗里,加线椒片和4、5片柠檬进去,筷子搅拌均匀,浸泡片刻;⚠️ 青藤椒、泡椒、线椒片的多少按自家接受程度放、麻辣酸爽的级别自己定
-
步骤4/7
点击查看大图
另起锅烧开水后,加姜片、料酒,煮蛤蜊,水再次沸腾后加盖中火煮1、2分钟;
-
步骤5/7
点击查看大图
捞出煮好的蛤蜊;
-
步骤6/7
点击查看大图
泡好的料汁从上往下淋入蛤蜊碗,汁量至少需要没(mo)过一半蛤蜊,就此礼成;
-
最后一步
点击查看大图
花蛤易入味,即刻可以开吃;放入冰箱冷藏半小时以上,冰镇蛤蜊风味更佳,'哈啤酒吃蛤蜊'啦——黄渤的一句青岛话放在这里正好啊。
方子蛤蜊写为1斤起,但实际如果是爱酸辣的姑娘和爱啤酒的小伙一起的话,2斤也不够的,蛤蜊增量,除泡椒、线椒按接受程度增减外,味料量、汤汁量也请增加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-20
泡椒花蛤的相关分类
泡椒花蛤的相关推荐
-
糖醋排骨
783828人看过 -
泡椒牛肉炒芹菜
29243人看过 -
爆炒花蛤 (泡姜、泡椒、郫县豆瓣必备)
33835人看过 -
泡椒肉丝
121036人看过 -
嫩滑的秘密泡椒牛肉丝
472236人看过 -
#放假请来我的家乡吃#快去做这个低卡沙琪玛,酥脆小零食啃啃
158180人看过 -
狼牙土豆(免油炸更健康)#春天不减肥,夏天肉堆堆#
53793250人看过 -
#豪吉川香美味#麻辣泡椒牛肉
71227人看过 -
凉拌白菜
4041100人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#牛肉汤
229008人看过 -
花椒花蛤
17873人看过 -
酱香饼
419958人看过