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酱焖鲤鱼豆腐的做法

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酱焖鲤鱼豆腐

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卖相一般，味道绝对不一般

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鲤鱼一条大约2斤重

、

大豆腐 1块

、

葱、姜、蒜适量

、

大料 2个

、

玉米淀粉适量

、

油 50克

、

生抽 20克

、

老抽 10克

、

白酒 15克

、

糖 20克

、

盐 8克

、

醋 15克

、

黄豆酱 2-3勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鲤鱼清洗干净，去鳞内脏后。家里三口人吃不完整条，只用一半就够了，均匀的切几刀，放在盘子里控水。然后涂抹一层料酒，加姜丝葱丝、生抽入味15分钟
步骤2/4 点击查看大图
锅底加2勺油，油热后把鱼放进去炸，再轻轻的翻个面炸。然后把鱼靠边，加入豆瓣酱、姜蒜，辣椒️，麻椒粒。爆香后把鱼滑回来再把汁往鱼身上抹一下。尽量让鱼都有味。
步骤3/4 点击查看大图
填汤，盖住鱼身，加入切好的大豆腐块，各种调料，盐。先大火翻开后改小火慢慢炖。炖到满屋飘香。
最后一步点击查看大图
就这样的程度就关火了。好吃不腻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-20

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