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3种口味零失败戚风蛋糕教程附视频，收藏！

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厨娘Joyce章鱼

前段时间看到大家做电饭煲蛋糕老是失败于是出了蒸蛋糕教程，相信这段时间大家都学会了吧～那我们就来个进阶版烤箱版吧！ 这款方子口感松软的同时承重性也有，也适合做抹面蛋糕～（单独的戚风胚子做下午茶茶点也很不错） 外加喜欢多种口味的可以在原有基础上用可可粉及抹茶粉代替等量低筋面粉，做成可可味或是抹茶口味～满足你的挑剔味蕾～
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
6寸戚风胚 量如下
、
蛋黄糊 6寸量
、
蛋黄 50g
、
玉米油 25g
、
牛奶 30ml
、
低筋面粉 45克
、
玉米淀粉 8g
、
蛋白糊 6寸量
、
蛋清 90g
、
柠檬汁/白醋 几滴
、
白砂糖 30克
烹饪步骤
小贴士

戚风蛋糕的成功关键是1.蛋清硬性打发（出现直立倒三角尖）； 2.混合蛋清与蛋黄糊时要向上翻拌，避免消泡过渡，成品蛋糕过矮； 3.放入烤箱前振捣出大气泡，可以避免出炉后坍塌； 4.出炉后及时倒扣，可以有效避免表面凹陷；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-20

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