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天津饭

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中国美食的美味早已传遍全世界。今天就为大家介绍简单易做一道天津饭，说起天津饭这道奇葩的料理，第一次听说，以为只是日本漫画七龙珠里的一个角色名字，而原来在日本，这是大家都知道的一道中国菜，据说在日本昭和时代，初创这道料理的厨师用了天津的小站稻米和从天津港运来的螃蟹和鸡蛋，所以取名“天津饭”。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蟹腿肉 3根

、

鲜虾 6只

、

鸡蛋 3个

、

金针菇 1小包

、

葱段适量

、

香菜叶碎适量

、

芝麻油适量

、

橄榄油适量

、

蚝油适量

、

酱油适量

、

淀粉适量

、

食盐适量

、

白胡椒粉适量

、

热白米饭 1碗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将金针菇切末备用
步骤2/12 点击查看大图
将大明虾去虾线、去虾壳、虾头后，虾仁从中间对切开后切末备用
步骤3/12 点击查看大图
将适量芝麻油倒入锅中，放入虾壳、虾头、葱白翻炒，然后倒入适量的水煨煮熬高汤
步骤4/12 点击查看大图
将蟹腿肉压碎备用
步骤5/12 点击查看大图
将虾壳汤倒出，滤出虾壳
步骤6/12 点击查看大图
将滤出的汤倒回锅中，放入金针菇、酱油、盐、芝麻油、白胡椒粉、蚝油搅拌均匀煨煮
步骤7/12 点击查看大图
将芡汁倒入汤汁中勾芡
步骤8/12 点击查看大图
将3个鸡蛋打入碗中备用
步骤9/12 点击查看大图
将适量的橄榄油倒入另一个锅中，放入虾仁翻炒
步骤10/12 点击查看大图
将鸡蛋、蟹肉、虾仁倒入同一个碗中，加适量的盐、葱花、香菜叶碎搅拌均匀
步骤11/12 点击查看大图
将搅拌均匀的食材倒入锅中煎
最后一步点击查看大图
将煎好的鸡蛋饼铺在热米饭上，淋上酱汁即可

小贴士

煎鸡蛋饼用小火，煎至七八分熟，鸡蛋饼有点蛋汁，会更香滑可口

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-20

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