山姜牛尾汤
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山姜与牛骨头真的是绝配,这道牛尾汤是上一个焖煮牛排的续集,祛湿暖胃的汤,软糯Q弹的肉。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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牛尾砍断,洗净。新鲜山姜洗净切片。
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步骤2/4
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热锅下油,爆香山姜片,加入一点点食盐,增加底味。倒入牛尾中火炒干水分,变色。
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步骤3/4
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炒干水分的牛尾,倒入清水,没过骨头,大火烧开。撇去浮沫。烧开后换砂锅小火炖煮,保持微微沸腾,大约2个小时。用筷子能够穿透牛皮是比较适合的,根据喜好的软烂度调整时间。
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最后一步
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加盐调味。另调一个蘸水吃肉。
小贴士
这道菜牛骨头一定要炒干水分,煮出来的汤才浓郁,汤色偏奶白,味道醇厚。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-20
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