山姜牛尾汤
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山姜与牛骨头真的是绝配，这道牛尾汤是上一个焖煮牛排的续集，祛湿暖胃的汤，软糯Q弹的肉。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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牛尾砍断，洗净。新鲜山姜洗净切片。
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步骤2/4
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热锅下油，爆香山姜片，加入一点点食盐，增加底味。倒入牛尾中火炒干水分，变色。
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步骤3/4
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炒干水分的牛尾，倒入清水，没过骨头，大火烧开。撇去浮沫。烧开后换砂锅小火炖煮，保持微微沸腾，大约2个小时。用筷子能够穿透牛皮是比较适合的，根据喜好的软烂度调整时间。
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最后一步
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加盐调味。另调一个蘸水吃肉。
小贴士
这道菜牛骨头一定要炒干水分，煮出来的汤才浓郁，汤色偏奶白，味道醇厚。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-20
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