酸菜双椒黄辣丁
黄辣丁的鲜,二荆条加上新鲜花椒的清香,自家泡酸菜的咸鲜,想想都流口水。
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步骤1/7
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黄辣丁洗净用生姜、大葱、盐、花椒、胡椒粉腌制一会儿
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步骤2/7
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大蒜剥好,二荆条切段,泡椒切段,泡姜切丝,葱白切长段,葱叶切小段,青花椒洗净备用
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步骤3/7
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锅内倒菜籽油(尽量多一点),依次倒入酸菜、泡椒、泡姜、八角、大蒜瓣翻炒一会儿,再放一勺豆瓣、两勺生抽调色,再下葱白段翻炒一分钟左右
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步骤4/7
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加水煮开,放几粒冰糖一起煮提鲜
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步骤5/7
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腌制好的黄辣丁用清水洗一下,水开后一条一条放下锅,大火煮5分钟左右,放鸡精、味精调味,然后用一个大盆盛出来备用
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步骤6/7
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锅里再次放少许菜籽油,油温烧至七成,关火,倒入二荆条辣椒和青花椒,再开火翻炒出香味(怕油温太高了把青椒和花椒炒干了)
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最后一步
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最后将葱段、炒好的二荆条辣椒、花椒倒浇在鱼表面,撒上芝麻装饰一下就完成了,味道巴适得很(可以在鱼的下面加点自己喜欢的小菜打底,豆芽、豆腐百搭)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-19
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