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焦糖爆米花的做法

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焦糖爆米花

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食材清单加入采购清单

玉米粒100克，

、

冰糖50克，

、

清水100克，

、

玉米油1勺，

、

黄油30克。

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
玉米粒清洗干净，用厨房纸擦干水分，这样入锅的时候油不会到处溅。准备冰糖、黄油。一开始打算用白糖来做，但是后来一想夏天吃太多白糖会上火，不如用冰糖来做更健康。
步骤2/9 点击查看大图
锅中倒入一勺食用油，倒入玉米粒大火翻炒。有不粘锅的尽量用不粘锅，比较好操作。
步骤3/9 点击查看大图
不停地翻炒，大约两分钟后，开始有玉米粒开始爆开，这个时候盖上锅盖。
步骤4/9 点击查看大图
拿起锅，不停地摇晃，让玉米粒受热均匀，直到玉米粒全部爆开，锅中不再有噼噼啪啪的声音。盛出来备用。
步骤5/9 点击查看大图
锅中倒入冰糖和清水，中火煮至冰糖完全融化，熬成琥珀色。
步骤6/9 点击查看大图
改小火，入黄油快速搅拌均匀，这个时候焦糖的味道就散发出来了。
步骤7/9 点击查看大图
倒入爆米花翻炒均匀，让每一粒爆米花都裹上糖浆。
步骤8/9 点击查看大图
放凉后的爆米花又香又甜，奶香味十足。外面卖的爆米花用的是人工合成的植物黄油，所以添加剂的味道特别明显，而自己做用比较好的动物黄油，奶香味非常纯正，真的好吃到停不下来。
最后一步点击查看大图
买一些爆米花的包装桶、包装袋，收拾收拾是不是可以摆地摊了？

小贴士

1、买玉米粒的时候不要买错，是那种尖尖的，直接用来做爆米花的玉米粒哦！ 2、爆爆米花的时候中途尽量不要打开锅盖，锅中保持一定的温度，爆米花才能个个完美地爆开，频繁打开锅盖会导致一些玉米粒突然接触冷空气而爆不开。 3、熬糖浆的时候人一定不要离开，熬糊了做出来的爆米花就是苦的了。 4、如果想吃原味的，直接爆好撒上一些白糖拌匀就可以了，就不需要再熬糖浆了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-19

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