芋儿烧鸡爪,来杯冰啤清爽一夏
芋儿烧鸡爪,香辣软糯,入口即化。再来一杯冰啤或汽水,一口鸡爪一口冰啤,夏天的火辣与清爽就在这搭配中给你带来味觉体验。
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步骤1/12
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鸡爪泡10分钟,反复冲洗2遍。
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步骤2/12
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洗净的鸡爪切成两段。
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步骤3/12
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冷水下锅,放姜片、葱段、几颗花椒,焯水去腥。
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步骤4/12
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水开后,煮两分钟,捞出鸡爪,泡凉水。
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步骤5/12
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芋儿切块泡水。
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步骤6/12
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芹菜杆切段,洋葱切小块,泡椒切小段,其余配料如图。
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步骤7/12
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热锅,油6分热,加葱、姜、蒜、花椒、麻椒、香叶、八角、桂皮,将油爆香。
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步骤8/12
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加豆瓣酱、火锅底料、泡椒段爆香炒化。
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步骤9/12
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倒入鸡爪,加生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、料酒翻炒2分钟。
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步骤10/12
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加入开水烹煮,水量淹过鸡爪,大火烧开转中火焖炖10分钟。
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步骤11/12
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倒入切好的芋儿,继续中火焖炖15分钟,直到芋儿软糯,倒入芹菜杆、洋葱翻炒均匀,加少许盐即可。
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最后一步
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芋儿烧鸡爪,出锅。来,张嘴~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-19
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