南瓜挞or南瓜派

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之前一次去日料店不小心吃到了南瓜蛋挞我滴天呐 hoho次嘛

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30~60分钟 | 配菜(中级)

南瓜 300g

、

白砂糖 50g

、

玉米淀粉 40g

、

低筋面粉适量

、

无盐黄油适量

、

牛奶适量

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
没有专门的派盘所以用手头的工具自制的派盘我的用量是两个容器的一个6寸戚风一个年轻时候买的披萨烤盘已经找不到大小了比6寸稍微大一点儿吧戚风模具是活底的不用处理为了披萨烤盘好脱模垫了一层油纸
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室温软化黄油加入糖粉搅拌均匀
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用上你的打蛋器从燥热发黄搅打至颜色发白
步骤4/17 点击查看大图
看得出来区别吧？
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加入一颗超小的全蛋液你的鸡蛋过大的话就用一半就够了
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分两次加入全蛋液每次都要搅打均匀
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加入260g低粉用刮刀搅拌至么得干面粉
步骤8/17 点击查看大图
北京的夏天啊……这个时候你会发现虽然成团了但是拿不起个儿就可以把盆子直接放进冷藏室冷静冷静
步骤9/17 点击查看大图
这个时候做南瓜派的糊糊部分我用的红南瓜超市里就这一种…去皮蒸熟
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如图所示这里说一下哦如果没有辅食棒就要把南瓜搅打成泥之后再和其他材料混合
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把所有材料倒入小奶锅（雪平锅不可以哦太薄了容易糊锅）用辅食棒搅拌均匀成糊糊状
步骤12/17 点击查看大图
小火加热用打蛋器不听搅拌避免糊锅知道糊糊变浓稠表面纹路不会轻易消失就行了
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这时候派皮部分也冷静的差不多了擀成后片放入烤盘内用叉子插孔避免有些派皮部分凸出 180℃15分钟就阔以咯
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拿出烤好的派皮倒入南瓜糊糊尽量抹平
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还是一样的温度一样的时间回炉再来一遍
步骤16/17 点击查看大图
你喜欢表面放奶油就打发奶油也可以用糖粉装饰一定等凉了之后再装饰
最后一步点击查看大图
南瓜派就做好咯冷藏后风味更加哦