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梅菜扣肉，不爱吃肥肉的人都不忍心拒绝的做法

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梅菜扣肉，不爱吃肥肉的人都不忍心拒绝

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梅干菜经过腌制和晾晒，有种独特咸香味，与五花肉一起蒸，梅菜的香味完全渗入肉片中，五花肉带着梅菜独有的清香味，醇香软嫩，吃起来一点儿不油腻，连不喜欢吃肥肉的人都忍不住多吃几片。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 掌勺(高级)

五花肉 1000克

、

梅干菜 200克

、

葱姜适量

、

花椒适量

、

料酒适量

、

腐乳适量

、

酱油适量

、

耗油适量

、

柱候酱适量

、

蜂蜜适量

、

大料适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1、锅内加水，放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、盐煮三十分钟；
步骤2/9 点击查看大图
煮好后，用牙签在猪皮上扎小孔排油
步骤3/9 点击查看大图
3、蜂蜜和酱油混合，均匀涂抹五花肉上色；
步骤4/9 点击查看大图
4、锅内放入适量油，烧热，然后放入五花肉炸至枣红色；
步骤5/9 点击查看大图
5、将五花肉放凉，清水洗净切片
步骤6/9 点击查看大图
6、肉片放入料酒、柱候酱、耗油、腐乳汁、酱油各一勺，葱、姜、花椒、大料、盐，搅拌均匀；
步骤7/9 点击查看大图
7、肉皮朝下码入大碗内，梅干菜浸泡20分钟后铺在肉上，选择【蒸扣肉】按键
步骤8/9 点击查看大图
8、蒸好，将梅菜扣肉倒扣在盘中即可。
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烹饪完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-19

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