香辣鸡丝
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步骤1/5
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买回来的鸡胸肉清洗干净,冷水下锅,加料酒,八角,桂皮,香叶,花椒煮熟,然后捞出待冷却后撕成丝(不要太细哈)
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步骤2/5
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然后把干辣椒剪一下,不过嫌麻烦的也可以买剪好的,剪好了之后用开水烫一下,就稍稍的烫一下哈,然后把水倒掉,这样等下辣椒就不会容易糊了
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步骤3/5
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这些弄好了之后就锅里放油,可以比平常炒菜的油多一些,放鸡丝炒,炒干水分之后装好备用,锅里如果还有很多油的话就不用加油,如果油少再加一些,放辣椒炒香,香了之后再放鸡丝一起炒
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步骤4/5
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辣椒跟鸡丝都炒干了之后放盐,鸡精,花椒粉,辣椒面,少许白糖,蚝油,老抽,五香粉,翻拌均匀,出锅
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最后一步
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最后撒上芝麻拌一下,就好看很多了是不是
嗯,炒的时候记得用中小火哈,然后白糖少放一点提味儿,调料根据自己家里有的来放哈,不用刻意去买的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-19
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