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芒果慕斯蛋糕8寸的做法

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芒果慕斯蛋糕8寸

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1小时以上 | 切墩(初级)

饼底

、

黄油 65克

、

早餐饼干 150克

、

芒果馅芯

、

牛奶 70克

、

淡奶油 300克

、

白糖 50克

、

芒果泥约3到400克

、

吉利丁片四片

、

慕斯镜面

、

吉利丁片 2片

、

热水 65克

、

芒果泥 70克左右

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油隔热水化开，饼干打碎，拌匀了
步骤2/12 点击查看大图
倒模具压实，放冰箱冷藏，开始打芒果泥，四百克左右的芒果加十几到二十克的牛奶打成泥，留70克左右的芒果泥做镜面
步骤3/12 点击查看大图
吉利丁片提前几分钟泡软，70克牛奶和50克白糖隔热水融化，再加入泡好的吉利丁片搅化，放一边备用。
步骤4/12 点击查看大图
淡奶油打发到七八成有纹路就可以了
步骤5/12 点击查看大图
打好的奶油倒入三百多克的芒果泥搅匀
步骤6/12 点击查看大图
再倒入备用的牛奶吉利丁液搅匀
步骤7/12 点击查看大图
取出冰箱冷藏的饼干底，倒入芒果泥，撒上一些芒果颗粒，表面刮平放冰箱冷藏三四小时
步骤8/12 点击查看大图
芒果慕斯表面有些凝固。就可以开始做镜面了，吉利丁片提前几分钟泡软，65克热水加入两片泡软的吉利丁片搅化
步骤9/12 点击查看大图
再加入70克的芒果泥搅拌均匀
步骤10/12 点击查看大图
取出冷藏的芒果慕斯，就可以倒入镜面芒果液，可以过筛一下更细腻，再次放冰箱冷藏到表面凝固
步骤11/12 点击查看大图
凝固后取出，用热风机吹一下模具边缘，拿个高点的杯子，把蛋糕放上面，模具往下轻轻一按就出来了
最后一步点击查看大图
不用烤箱，简单易做，又美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-19

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