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加了咸蛋黄的钵仔糕，吃起来像是过中秋

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这次的钵仔糕我还尝试了咸口味，有加了咸蛋黄的，吃起来像是中秋节吃月饼的感jio；还有加了巧克力的，一口咬下去会爆浆；我还分别做了红糖和白糖，不同风味一样惊喜，推荐你们都去尝试一下。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

钵仔糕粉 500g

、

马蹄糕粉 100g

、

红糖适量

、

白砂糖适量

、

其他食材根据个人口味添加

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
取一个大碗，将钵仔糕粉和马蹄糕粉5：1比例混合，用这个配方是零失败，口感会更Q弹。
步骤2/7 点击查看大图
先煮好糖水，白糖和红糖都一样，甜度根据个人口味调整喔，煮至糖粒融化后，关火摊凉，煮的这一步只是为了糖融化。
步骤3/7 点击查看大图
将摊凉后的糖水，边倒入碗里边搅拌成面糊，钵仔糕粉：糖水重量比例为1:1.5。
步骤4/7 点击查看大图
将面糊勺在提前备好的模具里，装满模具的三分之二即可，模具难脱模的话给模具刷一层色拉油。
步骤5/7 点击查看大图
把自己喜欢的食材添加进去，推荐：红豆，咸蛋黄，巧克力。
步骤6/7 点击查看大图
蒸锅里烧开水后，依次放入钵仔糕，盖上盖子，蒸12分钟左右即可出锅，至少半个小时以上冷却后，才能脱模喔，或者放冰箱冰一下脱模更好。
最后一步点击查看大图
旋转一圈，就可以顺利脱模啦，好吃!!!（来自朋友的肯定）

小贴士

买不到钵仔糕粉的话，可以用木薯粉和马蹄粉代替喔，比例5:1，粉浆的比例很重要喔~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-19

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