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咸蛋肉粽的做法

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咸蛋肉粽

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每年这个时节，最喜这一口。

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1小时以上 | 配菜(中级)

新鲜粽子叶 200片

、

粽子绳适量

、

糯米 10斤

、

五花肉 6斤

、

咸蛋 150个

、

红烧酱油 1碗

、

耗油 2勺

、

盐适量

、

糖 10g

、

黄酒 100克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
糯米提前泡两个小时控干水份，倒入酱油拌匀
步骤2/4 点击查看大图
鸭蛋磕好备用，肉忘记拍了，我是自己切成喜欢的大小，放入上图所有材料腌一个小时。
步骤3/4 点击查看大图
因为自己一个人拍，包的过程没有拍下来，我包的是三角粽，喜欢包四角的也可以，这个看自己。
最后一步点击查看大图
我这个大火煮开后转小火煮了5个小时，然后闷一宿，第二天煮开转小火又煮了一个小时左右。这样煮出来比较糯，自己腌的鸭蛋油比较多。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-19

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