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孜然羊肉

浏览 2145200 · 收藏 13772 · 学做 8

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羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。参与活动: #夏日撩人滋味#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

羊肉 200g

、

洋葱适量

、

盐适量

、

白胡椒粉 1勺

、

生抽 1汤匙

、

蛋清 1个

、

料酒适量

、

淀粉 2勺

、

熟白芝麻适量

、

孜然适量

、

辣椒粉适量

、

油少许

、

糖少量

、

生菜 1片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
羊肉洗净切片备用。
步骤2/9 点击查看大图
加入一勺盐，一勺白胡椒粉，一汤匙生抽搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
打入一个蛋清，搅拌。加入适量料酒，两勺淀粉，快速搅拌均匀后加入适量油拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
1勺白芝麻，1勺辣椒粉(爱吃辣椒多放点，或者小米辣)，2勺孜然。
步骤5/9 点击查看大图
洋葱切片备用。
步骤6/9 点击查看大图
锅中多放些油，油温5成热下羊肉用筷子滑散。肉由红变白后，7成熟捞出控油。待油温升高后复炸一次，捞出控油。
步骤7/9 点击查看大图
锅内留少量底油，下洋葱片炒香后加羊肉，加一勺盐，少量鸡精(可不加)。翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
加入调料翻炒，最后加少量糖提鲜。
最后一步点击查看大图
盘中放入一叶生菜，将羊肉盛到生菜上，孜然羊肉就做好啦！

小贴士

1.开始腌制肉步骤都是为了使羊肉更鲜嫩。 2.可将洋葱替换成葱花，或香菜，香菜的话需要在最后临出锅前加入。 3.全程中至大火翻炒。 4.口味清淡的盐减半即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-19

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