烩三鲜
烩三鲜是一道陕西风味的汤菜。食材丰富多样,汤汁浓厚鲜美,喝一口唇齿留香,回味无穷。
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步骤1/5
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将瘦肉剁成肉馅,加入葱姜末、料酒,顺着一个方向搅拌上劲,再加入少许高汤、水淀粉、盐、胡椒粉、油,搅打至有粘性为止。
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步骤2/5
将肉馅做成丸子,下入开水锅中氽水,并煮至丸子成熟。
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步骤3/5
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锅中加水,放入葱、姜、料酒,放入五花肉,煮至用筷子可以扎洞时捞出,并在猪皮上抹上酱油。然后在锅中倒油,将五花肉炸至金黄捞出并切片。
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步骤4/5
将豆腐切成厚片,下油锅炸成油豆腐,切成厚片;腐竹泡发切段。
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最后一步
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炒锅中加底油放入五花肉煸炒,加葱、姜、红99海味浓缩调味料煮开,加入油豆腐煮五分钟,加入泡发的木耳、腐竹、氽好的丸子即可。
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发布于 2020-06-19
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