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香辣羊蝎子

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羊蝎子是带里脊肉和脊髓完整的羊脊髓骨。羊蝎子低脂肪，低胆固醇，高蛋白。益肾补虚，明目补肝，护胃壮骨。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

羊蝎子 1500克

、

洋葱半个

、

大葱半根

、

姜 6片

、

料酒 2汤匙

、

郫县豆瓣酱 2汤匙

、

蒜 3瓣

、

一品鲜酱油 3汤匙

、

老抽 1汤匙

、

冰糖 4小块

、

小茴香 2克

、

花椒 2克

、

麻椒 2克

、

香叶 2片

、

桂皮 1小块

、

八角 2个

、

干辣椒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
羊蝎子泡出血水
步骤2/8 点击查看大图
锅中烧水放入葱姜料酒，把羊蝎子焯水捞
步骤3/8 点击查看大图
锅中倒油，放入冰糖炒出糖色，然后把所有配料放入锅中一起炒香。（葱姜蒜八角麻椒干辣椒花椒十三香洋葱郫县豆瓣酱桂皮香叶小茴香）
步骤4/8 点击查看大图
补图
步骤5/8 点击查看大图
补图，炒香后加水把香料煮开，多煮一会。
步骤6/8 点击查看大图
把所有调料捞出扔掉。放入羊蝎子骨，加入料酒酱油，小火炖煮1小时。
步骤7/8 点击查看大图
锅大的好处就是一次能啃个过瘾。成品图。
最后一步点击查看大图
补图

小贴士

真香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-19

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