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全蛋纸杯蛋糕～玛捷斯版的做法

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全蛋纸杯蛋糕～玛捷斯版

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纸杯蛋糕重在方便快手。用打蛋器做全蛋打发会比较累，打的不好还会组织粗糙，口感不好。玛捷斯恒温45℃全蛋打发，成品很优秀，完美解决问题。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低筋粉 120g

、

白砂糖 60g

、

玉米油 32g

、

牛奶 46g

、

自制肉松适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡蛋和糖放入主锅，十字刀头加打发器。烹饪师14/5/45℃。
步骤2/8 点击查看大图
自动打发的间隙，把牛奶和玉米油混合，最好成乳化状态。再加一丢丢盐搅拌均匀备用。
步骤3/8 点击查看大图
打发好后的状态
步骤4/8 点击查看大图
加入低粉，牛奶和油的混合物
步骤5/8 点击查看大图
烹饪师5秒/3/0混合
步骤6/8 点击查看大图
倒入模具，上面撒了点自制肉松。放入预热好的烤箱。160℃，25分钟
步骤7/8 点击查看大图
出炉～肉松点睛之笔，脆脆咸咸，糕体软软甜甜，很好吃～
最后一步点击查看大图
组织细腻，一点也不粗糙，比分蛋版多了份紧实，是我喜欢的口感。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-19

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