丝瓜炒鸡蛋
丝瓜,爱美的女性朋友可能最为熟悉了,它最大的一个好处是它富含维生素B族元素和维生素C,有很好的美容美白功效,也能防止皮肤老化,是不可多得的美容佳品,丝瓜汁还有“美人水”的美称。很多爱美的女性可以把丝瓜切片,做成面膜,或者把丝瓜打汁后做面膜,敷在脸上可以对去皱纹和黑头有作用,让肤色透亮不再暗沉。 参与活动: #夏日撩人滋味#
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步骤1/9
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准备一个丝瓜、2个鸡蛋。丝瓜洗净刨掉表皮,切成滚刀块,鸡蛋打入碗里,放少许料酒搅散备用,顺手把葱蒜也切好。注:炒鸡蛋时倒少许料酒,炒出的鸡蛋滑嫩好吃,没有蛋腥味。另外丝瓜切好后,放入水里浸泡,防止丝瓜表面氧化变黑。
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步骤2/9
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锅里烧水,水沸后放少许食盐和植物油,再把切好的丝瓜块焯水20-30秒,快速控水捞出。
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步骤3/9
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锅里油烧热,倒入搅散的鸡蛋液翻炒,待鸡蛋凝固炒熟后盛出。
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步骤4/9
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另起锅烧热,倒入适量的油,放入葱、蒜和辣椒段炒香。不喜欢吃辣的朋友可以省去辣椒不放。
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步骤5/9
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把焯过水的丝瓜块和鸡蛋一并倒入锅里继续翻炒。注:焯过水的丝瓜不建议长时间翻炒,不然吃起来就不鲜嫩了。
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步骤6/9
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最后调味,放盐和胡椒粉翻炒均匀就可以出锅了。
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步骤7/9
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成品
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步骤8/9
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特别鲜嫩翠绿好吃。
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最后一步
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大人孩子都喜欢的一道菜。
烹饪小提示:
1、丝瓜提前焯水,一是减少烹饪时间,另一个就是保持丝瓜脆嫩鲜绿的口感,饭店后厨门多数都会这样做,虽然步骤多了一步,但是菜的口感更加鲜嫩好吃。
2、焯水时加些食盐和植物油,这个办法是很多绿叶蔬菜焯水都习惯用的方法。
3、丝瓜切好后,如果不是立马食用的话,那建议先入水浸泡,防止丝瓜氧化变黑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-18
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