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黑猪肉卷心菜水饺的做法

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黑猪肉卷心菜水饺

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黑猪肉 700g

、

卷心菜 1个

、

韭菜少许

、

中筋面粉 400g

、

水 220g

、

葱 1段

、

姜 1块

、

花椒水 25ml

、

盐适量

、

生抽 25ml

、

老抽 15ml

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将中筋面粉放入搅拌杯中，加入清水。
步骤2/11 点击查看大图
盖上杯盖，选择揉面程序P3，揉两次约七分钟左右，取出备用。
步骤3/11 点击查看大图
黑猪肉洗净，切成大块放入搅拌杯中。
步骤4/11 点击查看大图
使用揉面/碎冰器，选择12档30秒，搅拌成肉馅。然后加入葱花、姜末和花椒水腌制，再加入生抽、老抽选择3档搅匀盛出。
步骤5/11 点击查看大图
卷心菜洗净，汆水后轻轻攥干水分放入搅拌杯中，12档10秒搅打成馅。
步骤6/11 点击查看大图
将肉馅放入卷心菜中。
步骤7/11 点击查看大图
加入少许韭菜段，放入香油和盐，6档2分钟将馅料混合均匀并搅打上劲。
步骤8/11 点击查看大图
取出醒发好的面团，揉匀后搓成长条分成小份的面剂子，擀成圆形面皮。
步骤9/11 点击查看大图
取面皮将馅料放在中间，面皮对折，捏合顶端，双手轻轻向中间挤压成饺子形状。
步骤10/11 点击查看大图
依次做完，间隔摆放即可。锅中加入冷水烧开，放入饺子，煮至漂浮起来，中间可加两次冷水。
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做好啦

小贴士

Olivia美食记录： 1、黑猪肉洗净后适当控干水份再放入搅拌杯中，12档30秒打出的肉馅质地刚好。 2、韭菜起到提味的作用，不用放太多。 3、全程不用清洗机器，揉面、打猪肉馅、拌馅一个程序即可下来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-18

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