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KitchenAid——超简单超松软的金枪鱼鸡肉龙虾披萨

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前天晚上一时兴起做了一个披萨感觉超级好吃～今天下午改进了配方，更加松软，做了个金枪鱼鸡肉龙虾披萨非常简单的步骤，上手很快哦～

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1小时以上 | 切墩(初级)

面饼：

、

水 85g

、

油 10g

、

糖 7g

、

盐 1g

、

低筋粉 65g

、

高筋粉 90g

、

耐高糖酵母 2g

、

馅料：根据个人口味

、

马苏里拉芝士适量

、

鸡肉适量

、

龙虾肉适量

、

金枪鱼适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材～
步骤2/13 点击查看大图
液体在下，粉类在上的顺序依次在盆中加入水、油、糖、盐、低筋粉、高筋粉、最后加入酵母注：粉过筛
步骤3/13 点击查看大图
开启厨师机～2档5分钟
步骤4/13 点击查看大图
出厚膜，继续4档4分钟，再2档5分钟
步骤5/13 点击查看大图
揉好的面团是这样～
步骤6/13 点击查看大图
盖上湿布/保鲜膜发酵至原来2倍大室温26度约1小时（若冬天可放烤箱内，再准备一盆热水）注：发酵完手指戳面团不回弹即发酵成功
步骤7/13 点击查看大图
用擀面杖排气滚成圆形面饼状注：此时可预热烤箱 200度上下火中层 20分钟
步骤8/13 点击查看大图
刷适量番茄酱（或其他酱）
步骤9/13 点击查看大图
准备铺食材～
步骤10/13 点击查看大图
铺完食材铺一层芝士（量按个人口味）
步骤11/13 点击查看大图
我铺了两层芝士
步骤12/13 点击查看大图
200度上下火中层 20分钟左右
最后一步点击查看大图
香喷喷出炉咯～

小贴士

由于每家面粉的湿度不同，所以面粉初步成团后，看是否蘸盆，还可以用手指戳一戳，看是否粘手指。若蘸盆或蘸指，可加5g高筋粉继续揉1分钟，若还蘸可继续加5g，以此类推，直到面团不粘盆不粘手为止。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-18

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