必学土豆红烧肉
突然想吃红烧肉就做了这道菜,做完自己吃的时候竟然有点不舍得吃完,想喊好朋友一起来品尝,肥而不腻,甜中带香,最后自己光盘了这道菜,简单很容易上手,一定要做给家里人尝尝看,是一道光盘菜哦~
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步骤1/12
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准备食材:五花肉一块(个人比较喜欢吃瘦就买的瘦一点,喜欢吃肥可以买肥点哦),土豆切大块,葱切段、生姜切片、大蒜剥皮,准备好花椒几十粒、香叶三片、八角三朵、干红辣椒三四颗(喜欢吃辣可以多放点)、桂皮一小段。
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步骤2/12
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五花肉冷水下锅,加入葱段和生姜片,煮五分钟。
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步骤3/12
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五分钟之后捞出,过凉水,用刀刮干净猪皮,再冲洗干净。
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步骤4/12
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干净的五花肉切成大块备用。
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步骤5/12
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煎锅烧热倒入五花肉块,不用倒油,翻炒的时候可以撒点盐防止油溅射,翻炒五花肉至金黄色(肉肥可以多煎一下多出猪油口感不会腻),煎好后捞出五花肉块,锅内留部分猪油。
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步骤6/12
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抓一把冰糖放进猪油锅内翻炒。
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步骤7/12
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把冰糖熬成糖汁。
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步骤8/12
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放进煎好的五花肉块翻炒上糖色,加入葱段姜片蒜瓣翻炒,再倒入花椒八角桂皮香叶干红辣椒,翻炒上色后倒入适量生抽老抽继续翻炒。
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步骤9/12
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翻炒好的五花肉内加入开水,倒入适量料酒,水可以多加点煮四十分钟。
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步骤10/12
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40分钟后倒入土豆块中火煮20分钟,加入适量食用盐(可以尝一下是否缺盐),20分钟后大火收汁,装盘盛出,把大料夹掉。
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步骤11/12
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美味的土豆红烧肉做好啦~
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最后一步
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附上一张晚饭图(ˊo̶̶̷ᴗo̶̶̷`)
真的很好吃,不管自己吃还是给家人做,都是不错的选择哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-18
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