婆婆，常用面粉加鸡蛋搅几下，30分钟出锅

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暮色推荐；做卡通蛋糕。不妨进来看看，其实不难得学会做给家人，快乐学烘焙吧。买奶油蛋糕一定要问清楚了，再掏腰包，不然花大头钱吃得不健康了。自从我学会做蛋糕，我家从来都不买蛋糕吃了。偶尔特殊情况买蛋糕，也去大的专卖店问清楚再下手。食品存在很多不利于健康的添加剂，爱吃甜食就得注意保护健康。尤其是给小孩子们吃，他们正在长身体和发育。大人一定要为孩子们把好健康关。会做零食的婆婆，常用面粉加鸡蛋搅几下，30分钟出锅，香甜蓬松。参与活动: #夏日撩人滋味#

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10-30分钟 | 配菜(中级)

新良顶焙软白蛋糕粉 80克

、

鸡蛋 4个

、

植物油 30克

、

糖 40克

、

清水 60毫升

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡蛋要分开蛋白、蛋黄在不同的容器里。重点装蛋清的容器里要保证无油无水。
步骤2/13 点击查看大图
在放蛋黄的容器里加入油和水，用手动打蛋器搅打，成为融合的蛋黄液，记得手动搅打哈。
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄液，已成为很融合的合格的蛋黄液。
步骤4/13 点击查看大图
再加入过筛的面粉，还是用手动搅打成为蛋黄糊备用。手动搅打好得很顺滑，没有面疙瘩的蛋黄糊就行了。
步骤5/13 点击查看大图
这是4个鸡蛋清，我的习惯先加三分之一的糖。用电动打蛋器，先开高速5搅打，蛋清出现大泡再次加糖。搅打的过程中蛋清出现细密的泡，打蛋器需要换中速搅打。
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这是4个鸡蛋清，我的习惯先加三分之一的糖。用电动打蛋器，先开高速5搅打，蛋清出现大泡再次加糖。搅打的过程中蛋清出现细密的泡，打蛋器需要换中速搅打。
步骤7/13 点击查看大图
关键的步骤来了，取三分之一或者四分之一蛋白、放在蛋黄液里、用翻拌或者不规则十字搅拌法、切忌转圈拌、免得消泡影响蛋糕的成品。拌的蛋糕糊、无白色蛋清颗粒顺滑就行了，翻拌必须有耐心哈。
步骤8/13 点击查看大图
这是混合好的蛋液，看看非常的细腻和均匀。这时候我们需要去开烤箱预热了。
步骤9/13 点击查看大图
倒进模具里边不要太满了，看见表面上有小孔吧，那就是蛋糕液体里含有空气。现在把模具端起来，轻轻的震几下，有更多的小气泡会出现。
步骤10/13 点击查看大图
烤盘放进烤箱中层
步骤11/13 点击查看大图
空炸烤箱190度预热3分钟。选择上下管烘烤模式，将烤盘放在烤箱中层。空炸烤箱热得比较快，所以我选择预热三分钟。如果其他品牌的烤箱，需要预热5分钟左右，不管是哪个牌子的烤箱，做蛋糕之前必须要预热的。设定空炸烤箱烘烤功能，温度145°时间25分钟即可。
步骤12/13 点击查看大图
烘烤的时间到，将烤好的蛋糕立即取出、倒扣放冷脱模了。简单的制作回到童年的美好时光，小白新手都能行。
最后一步点击查看大图
会做零食就是轻松，面粉加鸡蛋搅几下，30分钟出锅，香甜蓬松好吃自家做的就是最好的了。

小贴士

贴士： 1，本食谱用新良顶焙软白蛋糕粉，使用量制作8个蛋糕，可以加减按照个人需求定制。 2，本食谱使用厨具；空气炸烤箱EAF18A。其他品牌请参考时间和温度。 3，做蛋糕二点需要注意，1是打蛋清不要过头，2是烤箱的温度不能太高。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-18

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