家常爆炒螺丝
炒螺丝这可是大排档和路边摊的标配呀，一年四季都不会下架的菜单，我们广东人喜欢吃宵夜，反正只要是出去大排档了这个是必点的菜，三五个朋友一边吸螺一边喝着啤酒或者冰冰的可乐，这感觉真是太棒了。
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买回来的螺丝先加2勺盐和1勺油，加入清水泡30分钟左右
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然后把姜片、大蒜、小米椒、洋葱、辣椒和葱都准备好
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泡好的螺丝用双手反复搓洗干净，沥干水分，这个过程需要耐心，反正我是搓洗了不下10次，毕竟是吃到肚子里的东西，得清洗到位
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热锅下油，加入姜片和大蒜，中火翻炒出香味
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倒入螺丝，大火爆炒3分钟左右
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步骤6/14
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加入小米椒，和1克左右的盐，继续大火爆炒一分钟左右
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步骤7/14
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加入一罐啤酒，品牌不限，自己喜欢
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步骤8/14
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加入一勺生抽
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步骤9/14
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一勺蚝油，翻拌均匀
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步骤10/14
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盖上锅盖，中火煮15分钟左右即可大火收汁
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加入洋葱和辣椒翻炒均匀
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加入葱段，简单翻炒几下即可关火，汁不要收得太干，有汁泡着吃起来才更入味过瘾哦
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步骤13/14
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装盘出锅
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最后一步
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就这样一盘，我一个人就能干掉，哈哈哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-18
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