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家常爆炒螺丝

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炒螺丝这可是大排档和路边摊的标配呀，一年四季都不会下架的菜单，我们广东人喜欢吃宵夜，反正只要是出去大排档了这个是必点的菜，三五个朋友一边吸螺一边喝着啤酒或者冰冰的可乐，这感觉真是太棒了。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

田螺 700克

、

啤酒 1瓶

、

生姜 1块

、

大蒜 5瓣

、

小米椒 6个

、

洋葱半个

、

青椒或红椒 1个

、

葱 2根

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐 1克

、

油 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
买回来的螺丝先加2勺盐和1勺油，加入清水泡30分钟左右
步骤2/14 点击查看大图
然后把姜片、大蒜、小米椒、洋葱、辣椒和葱都准备好
步骤3/14 点击查看大图
泡好的螺丝用双手反复搓洗干净，沥干水分，这个过程需要耐心，反正我是搓洗了不下10次，毕竟是吃到肚子里的东西，得清洗到位
步骤4/14 点击查看大图
热锅下油，加入姜片和大蒜，中火翻炒出香味
步骤5/14 点击查看大图
倒入螺丝，大火爆炒3分钟左右
步骤6/14 点击查看大图
加入小米椒，和1克左右的盐，继续大火爆炒一分钟左右
步骤7/14 点击查看大图
加入一罐啤酒，品牌不限，自己喜欢
步骤8/14 点击查看大图
加入一勺生抽
步骤9/14 点击查看大图
一勺蚝油，翻拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
盖上锅盖，中火煮15分钟左右即可大火收汁
步骤11/14 点击查看大图
加入洋葱和辣椒翻炒均匀
步骤12/14 点击查看大图
加入葱段，简单翻炒几下即可关火，汁不要收得太干，有汁泡着吃起来才更入味过瘾哦
步骤13/14 点击查看大图
装盘出锅
最后一步点击查看大图
就这样一盘，我一个人就能干掉，哈哈哈哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-18

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