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灵魂酱汁—凉拌海带的做法

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灵魂酱汁—凉拌海带

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今天我教大家做一道灵魂酱汁，这个酱汁随便你去凉拌什么，都是很百搭很美味的。最近海带是不是大丰收，家门口超市天天搞活动，海带一箱4斤多只要8.8元，果断拿下。天气热到了吃凉菜的季节了，给全家补补钙，吃早饭当下饭小菜都是不错的选择。提前准备海带两倍～三倍多的凉开水备用，纯净水再备一瓶。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

海带适量

、

红辣椒 5-6个

、

大蒜 6瓣

、

杭椒 5-6个

、

五香粉一勺

、

花椒粉一勺

、

烧烤料一勺

、

辣椒粉一勺

、

醋 3大勺

、

生抽 2大勺

、

花生油 2大勺

、

花椒 30粒

、

耗油 1大勺

、

盐 8克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
提前准备一壶凉开水。海带或者海带丝提前泡2个小时，把海带洗干净，切成你想要的形状和大小。锅里烧开水，放姜片再把海带倒进去。
步骤2/11 点击查看大图
焯水，大概5-6分钟的样子。盛出备用，最好过一遍凉开水，放凉备用。
步骤3/11 点击查看大图
这是准备好的干料，为了方便你们看，我都加了文字，我自己做的海带多，所以调料也放的多，你们可以根据自己食材的量来放调料。
步骤4/11 点击查看大图
这一步我加了生抽、醋、盐、耗油，方便你们看，我拍了两张图。
步骤5/11 点击查看大图
把蒜头，青红椒切碎备用，也可以放一些小葱和香菜碎。
步骤6/11 点击查看大图
把花生油小火炸熟，放准备好的花椒爆香，我喜欢麻味，所以放的多，不喜欢的可以少放一些。
步骤7/11 点击查看大图
开大火，把热油浇到准备好的调料碗里。
步骤8/11 点击查看大图
把酱汁搅拌均匀，加适量的纯净水，可以没过你的海带就可以了。
步骤9/11 点击查看大图
海带放凉就可以倒入灵魂酱汁了。
步骤10/11 点击查看大图
把青红椒和蒜都倒进去，一起搅拌搅拌，拌匀之后腌制2小时以上就可以吃了。
最后一步点击查看大图
无论配米饭还是配面食，这个酱汁都是百搭的做法。我还用这个灵魂酱汁凉拌了鸡腿，哇塞，简直人间美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-18

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