开胃凉拌豆油皮
热的我诗兴大发,下面我要为大家吟诗一首: 夏日炎炎似火烧, 胃口越来越不好。 不去厨房把火烤, 想进冰箱睡一觉。 天气越来越热,吃啥也都不香了,虽然对减肥的我们是件好事,但总归要吃饭滴,今天带给大家这道开胃快手菜。简单、开胃、又营养。 参与活动: #夏日撩人滋味#
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豆油皮有干油皮和鲜油皮,家中备些干豆油皮,吃的时候泡上几片,简单又方便,主要是吃起来口感比鲜豆油皮有韧劲。
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步骤2/12
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清水冲洗几遍,温水泡发,在泡发时,水位要完全没过豆油皮。
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泡至豆油皮松软(2小时左右),用冰水拔凉,或放在冰箱中冰镇一下。
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胡萝卜切成细丝。
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步骤5/12
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把胡萝卜和香菜淖水断生,不喜欢香菜,可以换成青椒或大葱。(蔬菜淖水时,加一小勺小苏打,可以使蔬菜更亮泽。)
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步骤6/12
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3克盐,盐味可以根据自己的喜好调整。
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2克白砂糖。
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少许味精(味精是为了增加鲜味,如果略去,口感会有影响。)。
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白醋2汤勺。
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芝麻油适量,放一起搅拌均匀,最好带这手套,用手抓拌更入味。
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步骤11/12
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最后撒上花生米和芝麻做点缀。
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最后一步
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冰镇后的豆油皮松软又不失劲道,酸甜可口,老少皆宜,是夏日首选的开胃小菜。
这道小菜虽然制作简单省时,不过干豆油皮需要一个泡发的过程,在吃之前需要提前2小时左右放在温水中泡发。豆油皮本身就是熟的,所以泡发好的豆油皮需要用开水处理。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-18
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