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开胃凉拌豆油皮的做法

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开胃凉拌豆油皮

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热的我诗兴大发，下面我要为大家吟诗一首：夏日炎炎似火烧，胃口越来越不好。不去厨房把火烤，想进冰箱睡一觉。天气越来越热，吃啥也都不香了，虽然对减肥的我们是件好事，但总归要吃饭滴，今天带给大家这道开胃快手菜。简单、开胃、又营养。参与活动: #夏日撩人滋味#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

豆油皮 200g

、

胡萝卜半根

、

香菜适量

、

白醋 2—3汤勺

、

白砂糖适量

、

盐适量

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
豆油皮有干油皮和鲜油皮，家中备些干豆油皮，吃的时候泡上几片，简单又方便，主要是吃起来口感比鲜豆油皮有韧劲。
步骤2/12 点击查看大图
清水冲洗几遍，温水泡发，在泡发时，水位要完全没过豆油皮。
步骤3/12 点击查看大图
泡至豆油皮松软(2小时左右)，用冰水拔凉，或放在冰箱中冰镇一下。
步骤4/12 点击查看大图
胡萝卜切成细丝。
步骤5/12 点击查看大图
把胡萝卜和香菜淖水断生，不喜欢香菜，可以换成青椒或大葱。（蔬菜淖水时，加一小勺小苏打，可以使蔬菜更亮泽。）
步骤6/12 点击查看大图
3克盐，盐味可以根据自己的喜好调整。
步骤7/12 点击查看大图
2克白砂糖。
步骤8/12 点击查看大图
少许味精（味精是为了增加鲜味，如果略去，口感会有影响。）。
步骤9/12 点击查看大图
白醋2汤勺。
步骤10/12 点击查看大图
芝麻油适量，放一起搅拌均匀，最好带这手套，用手抓拌更入味。
步骤11/12 点击查看大图
最后撒上花生米和芝麻做点缀。
最后一步点击查看大图
冰镇后的豆油皮松软又不失劲道，酸甜可口，老少皆宜，是夏日首选的开胃小菜。

小贴士

这道小菜虽然制作简单省时，不过干豆油皮需要一个泡发的过程，在吃之前需要提前2小时左右放在温水中泡发。豆油皮本身就是熟的，所以泡发好的豆油皮需要用开水处理。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-18

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