另类港式奶茶，冻鸳鸯

浏览 412579 · 收藏 4492 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

夏日炎炎，唯有凉爽饮料让人舒服哦~ 夏天来了，各种调味饮料可以做起来了，大家都喝过港式饮品，冻鸳鸯奶茶吧，一般是由咖啡液做成冰块，再搭配港式奶茶而成，能喝出3种口味，（港式奶茶、咖啡融化后就是茶味与咖啡的“鸳鸯”，如果喝的很快，那么奶茶喝完后，就是没有融化的咖啡慢慢融化后纯的咖啡了。）是不是很有趣呢？我借鉴了这个做法，做了一个【另类冻鸳鸯奶茶】，可以说不仅仅是3种口味，是有至少5种口味，他们融合而又独立，让这款饮料喝起来特别有层次感。首先是香味特别的纯正香草味道。其次是茶香，味道来源于他山集茶的白桃乌龙茶，有句话说的好，蜜果香气浓，白桃配乌龙，这个味道也是绝了，没有像传统鸳鸯奶茶，做成咖啡冰，而是用白桃乌龙茶水做了最近超级流行的，茶冻，和奶搭配起来，真的是神仙口感，直接喝茶水什么的，都弱爆了！还有咖啡，咖啡采用的是浓缩咖啡液，也可以用自己冲的，但是不要用速溶甜咖啡哦。 3种食材，4个味道，再加上他们之间的相互融合，但是每个都有独特的香气，只能说，这款饮料真的推荐制作！太好喝了！参与活动: #夏日撩人滋味#

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

牛奶 100毫升

、

浓缩咖啡 1颗

、

白桃乌龙茶包 1包

、

开水 200毫升

、

白凉粉 12克

、

香草味糖浆 15毫升

、

冰块适量

、

细砂糖可选，也可以不加

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材
步骤2/14 点击查看大图
他山集茶的白桃乌龙茶包1包，放入200毫升的开水浸泡。
步骤3/14 点击查看大图
水温大约80度左右，取出茶包，放入白凉粉，搅拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
倒入5毫升糖浆
步骤5/14 点击查看大图
趁热，倒入模具中，没有模具也可以直接倒入容器中，成型再切块。
步骤6/14 点击查看大图
室温放置就可以了，放置到凝固，就可以脱模
步骤7/14 点击查看大图
杯中放入10毫升的糖浆，糖浆我用到的是香草味的，让饮料喝起来更有层次。
步骤8/14 点击查看大图
放入冰块，我做的是半冰球，放了大约5-6块。
步骤9/14 点击查看大图
把所有的茶冻都倒入到杯中，当然也要根据自己的杯子来调整用量，再放入几颗冰块。差不多8-9分满了。
步骤10/14 点击查看大图
倒入100毫升牛奶。
步骤11/14 点击查看大图
倒入一个浓缩咖啡，也可以自己冲的咖啡液，不过不要用混合速溶的那种咖啡哦。
步骤12/14 点击查看大图
一杯另类冰鸳鸯奶茶就制作完成了，不像传统的冻鸳鸯是把咖啡做成冰块，这个是用茶制作的茶冻。口感特别好。
步骤13/14 点击查看大图
也可以搅一搅喝，混合口味，但是因为每个食材味道都很特别，所以，能喝到多种口味融合又独立的口感。
最后一步点击查看大图
一款很有层次的夏日饮品，就制作完了。

小贴士

1、制作茶冻的水，温不要太低，如果已经温了，可以再加热一下，确保奶冻可以成型。 2、这款饮料的大概比例就是这些，如果用不同的杯子，请酌情增减。 3、饮料可以不搅拌，直接喝，就能一杯喝到不同口味的饮料，有咖啡拿铁，奶茶，还能品尝到桃子口味的茶冻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-18

换个做法