蜜桃酱
水蜜桃的季节到了,喜欢吃桃子的朋友一定不要错过甜美蜜桃酱!它可以用来做冷饮,做蛋糕,配吐司~做法简单,快来试试吧! 我这次做蜜桃酱是因为桃子不甜,又不想放冰箱占地方,所以硬生生熬到了桃子变软,桃子皮就不能用了。如果用需要削皮的桃子,洗净后用少许盐搓外皮,桃子皮加入10g冰糖200g清水煮沸,煮至颜色变粉,捞出桃子皮,汤汁和腌好的蜜桃一起煮,颜色会更粉嫩!
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步骤1/7
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桃子洗净,去皮(我的是比较熟的桃子,可以直接剥皮,所以桃子皮不留下了,需要削皮的桃子可以看最上面,我有讲到做法),切成小块备用。
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步骤2/7
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准备的盒子太小了,不得已倒在盆子里腌制。加入200g砂糖或者冰糖碎,把盆子掂几下,让糖均匀分布,这时候可以看到有一定汁水出来了。保鲜膜密封,放冰箱冷藏一小时以上,直至桃子的汁水渗出较多。我放了三个小时左右。
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步骤3/7
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我没有留下桃子皮,所以在200g水中加入10g冰糖,煮沸后加入腌制好的蜜桃块,开中火煮。记住熬酱尽量用不粘锅哦!
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步骤4/7
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煮的时候隔一段时间搅拌一下,让其受热均匀。
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步骤5/7
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煮至汤汁浓稠,有很多沫出来,加入半个柠檬挤出来的汁,继续煮大概6分钟。
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步骤6/7
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熬出浓稠的汤汁,收汁,即可关火了。盛放的容器尽量选择玻璃,用开水烫一下容器,稍稍放凉后倒入蜜桃酱,放至手温后密封,放入冰箱冷藏保存。
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最后一步
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柠檬汁有提味和防腐的作用,不可省略哦!
每个桃子的甜度都不一样,喜欢甜一点或者清淡一点都可以按照自己的口味调整糖量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-18
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