奈雪同款|草莓魔法棒
“草莓魔法棒”听到这个童话般的名字,应该就有不少少女已经沦陷了!粉嫩的草莓搭配柔白的优质奶油,满这款粉红粉红的软欧包真的俘虏了不少少女心啊,每次去奈雪家必点的草莓魔法棒,今天试试自己做一下!
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步骤1/12
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制作主面团:将主面团材料(除黄油)全部加入玻璃碗中;揉到拉出厚膜的时候,加入黄油,搅拌至扩展阶段,覆盖保鲜膜发酵至2倍大
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步骤2/12
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趁着发酵的时候,另起碗,制作酥粒:将表面酥粒材料(除黄油)全部倒入碗中,搅拌均匀
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步骤3/12
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加入冰箱里面冷藏的黄油块
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步骤4/12
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再将黄油与粉类抓合均匀,形成疏松的颗粒感即可,酥粒备用
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步骤5/12
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将发酵至2倍大的主面团,分成6份揉圆,松弛15分钟
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步骤6/12
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再擀成牛舌状
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步骤7/12
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翻过来,光滑的面朝下,底部按压薄,从上至下卷起,不用卷的特别紧
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步骤8/12
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成型之后表面刷水,粘上酥粒
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步骤9/12
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面团的接口处放在烤盘底部,放在温暖的地方发酵,发酵至原体积的1.5倍大左右
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步骤10/12
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烤箱上下火180℃烘焙12-15分钟左右,表面金黄即可
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步骤11/12
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烘焙的时候,制作奶油内陷:奶油倒入细砂糖,打发至有明显纹路即可,装入带有裱花嘴的裱花袋里面
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最后一步
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烤完等面包晾凉后,表面切开,切到2/3处即可,挤上奶油,放上草莓即可,奈雪同款草莓魔法棒做好啦!
当面包遇上了草莓,少女的粉撞上了鲜嫩的红,一款让人眼前一亮,少女心爆棚的面包就此诞生!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-18
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