鱼香茄子
鱼香茄子没有鱼,相信大家都听过这句话,其实一道好吃的鱼香茄子是可以有鱼的,而且有鱼的鱼香茄子,比没有鱼的鱼香茄子风味更佳,更下饭。如果你不信的话,今天的美食教程,天健美食坊就带你见识一下,有鱼的【鱼香茄子】。喜欢吃茄子的朋友们,就一起来看看怎么做的吧,喜欢美食的朋友们,也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
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步骤1/7
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在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:新鲜茄子2根,咸鱼1条,大蒜5瓣,生姜1块,小葱2根,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,淀粉1汤匙
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步骤2/7
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先将大蒜去皮,再切成蒜片,生姜切片,一起装盘备用,再将咸鱼用温水清洗一遍,洗去表面的灰尘,然后剁成均匀大小的小块,装盘备用,最后把准备好的香葱切成段,装碗里备用。
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步骤3/7
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将茄子清洗干净之后,切去头尾,再切成约6厘米长的小段,然后切成小条,装入盆中,加入适量的食盐抓一下,再加入没过茄子的清水,泡30分钟,泡好之后,用手抓干茄子的水分。再起锅加入宽油,油温5成热左右,放入茄子,炸至表面焦黄后捞出控油备用。
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步骤4/7
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准备一个汤碗,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,加入1汤匙淀粉,再加入半碗清水,然后搅拌均匀,做成碗汁备用。
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步骤5/7
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起锅加油烧热,油温5成热,先将咸鱼放入锅中,煎至焦黄,煎出香味,再把姜片和蒜片放入锅中,小火炒香,炒香之后倒入炸好的茄子,然后淋入调好的碗汁,盖上锅盖,中火焖煮3分钟。
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步骤6/7
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等焖得差不多时揭盖,锅里的汤汁也所剩不多了,转成大火收汁,等汤汁收浓,再放入葱段,翻炒两下就可以出锅了。
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最后一步
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这样一道咸香美味,好吃又下饭的【鱼香茄子】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
好啦,朋友们!这期的美食教程【鱼香茄子】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!
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发布于 2020-06-18
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