玉米蒸糕
蒸的蛋糕,不上火 参与活动: #夏日撩人滋味#
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步骤1/10
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蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶、色拉油,z字型搅拌均匀
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步骤2/10
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玉米粉、粘米粉混匀,筛入蛋黄液中
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步骤3/10
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画z字型搅拌均匀
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步骤4/10
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蛋清分3次加细砂糖,高速打发
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步骤5/10
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打发至干性发泡,既提起打蛋器头,有直立的倒三角
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步骤6/10
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取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊,翻拌均匀,再倒回剩余蛋白霜中,翻拌均匀
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步骤7/10
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把面糊倒入6寸模具中,轻震2下
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步骤8/10
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盖上保鲜膜,热水上锅,蒸50分钟左右
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步骤9/10
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时间到,出锅倒扣放凉
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最后一步
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玉米蒸糕好了,来吃一块吧,小可爱
锅中一定要放入足够多的水,不然中途加水的话就达不到开水状态,温度骤然变低,玉米蒸糕就会塌陷
蛋清的盆要无水无油!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-18
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