零失误的贝果做法
自制贝果面包——健康无负担,好味挡不了 贝果面包最大的优点就是健康,全麦面粉和高筋面粉各一半,一点黄油,一点蜂蜜,少许盐,酵母粉……配料就这么简单 面团发酵后,做成面包圈,过水烫一下,然后进烤箱烤制。 这一步会让面包圈定型,而且面包圈也不会继续膨胀,表皮更光滑,吃起来口感更筋道。 这也是贝果最大的特色,经过这道步骤之后,贝果也就产生了一种独特的韧性以及风味~ 涂上自制的鸡蛋沙拉酱和牛油果酱,好味挡不了
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步骤1/16
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将全麦粉和高筋粉1:1混合
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步骤2/16
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加入酵母粉7克,盐8克,蜂蜜30毫升,以300毫升的温水慢慢加入,边加边搅拌,和成面团
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步骤3/16
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盖上保鲜膜,醒发15分钟
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步骤4/16
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将30克黄油,揉入面团中,揉开揉匀面团要揉到表面光滑
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步骤5/16
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将其分成12个小面团,盖上保鲜膜,继续松弛醒发10分钟
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步骤6/16
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取一个小面团,将光滑的面朝下,将其擀成牛舌形
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步骤7/16
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从上端慢慢卷起
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步骤8/16
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将接口处捏实封紧
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步骤9/16
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用擀面杖在一端将其擀开呈扇形薄片
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步骤10/16
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将面包圈围合,用薄片包住另一端,捏紧封实并整型
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步骤11/16
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将做好的面包圈盖上保鲜膜,烤箱30度,醒发15分钟(或室温25度,醒发25分钟)
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步骤12/16
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1升水,加入50克白砂糖。将水煮开后,调小火,将面包圈放入其中,每一面各烫30秒
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步骤13/16
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捞出沥干后放入烤箱,上下火200度,烤20分钟
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步骤14/16
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健康又好吃的贝果就做好了!
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步骤15/16
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横向切开,涂上自制的牛油果酱或鸡蛋沙拉酱或罗勒青酱~
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最后一步
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也可以夹入火腿片,芝士片,酸黄瓜片,做成三明治!美味不可挡
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-17
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