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清蒸黄瓜酿虾的做法

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清蒸黄瓜酿虾

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黄瓜和虾仁是生活中很常见的食材，其中黄瓜虾仁也是常混合在一起的一道菜，邻居送了好多蔬菜，其中就有几条大大的线黄瓜，爆炒、炖汤都做过了，今天脑洞大开想着清蒸一下，出品很不错，属于清淡口味的，特别适合炎热暑季。！

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10-30分钟

黄瓜 1根

、

生抽 5克

、

盐 2克

、

油 10克

、

蒸鱼豉油 2克

、

鲜虾 20只

、

糖 5克

、

料酒 8克

、

葱花 8克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
基围虾去头，虾线扯掉，把虾壳剥掉，虾尾留住。
步骤2/16 点击查看大图
靠近虾头的地方用刀划个小洞。
步骤3/16 点击查看大图
虾尾巴从划开的口子穿过去。
步骤4/16 点击查看大图
穿好是这个样子，不这样也可以，直接剥成虾仁即可。
步骤5/16 点击查看大图
虾仁放少许盐、生抽、料酒，京葱，姜碎腌制。
步骤6/16 点击查看大图
大概腌制一刻钟，入味即可。
步骤7/16 点击查看大图
黄瓜去皮切成五公分左右的段。
步骤8/16 点击查看大图
用勺子挖掉一点黄瓜瓤，不要挖到底部。
步骤9/16 点击查看大图
撒少许盐腌制一会杀水，把腌出的水分控干。
步骤10/16 点击查看大图
每段黄瓜上放一个虾仁，我这次买的虾不大，有的就放了两个。
步骤11/16 点击查看大图
锅里放半锅水，放上蒸架，大火烧开后放入盘子大火蒸两分钟转中大火蒸八分钟，关火焖两分钟揭盖。
步骤12/16 点击查看大图
每个黄瓜上滴几滴蒸鱼豉油，撒上葱花淋上热油。
步骤13/16 点击查看大图
蒸菜能最大限度的保留原汁原味，营养成分流失相对较少。
步骤14/16 点击查看大图
成品图。
步骤15/16 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

调味品按个人口味增减；丝瓜、苦瓜也可以这样做，内馅也可以换成猪头；蒸锅的水烧开再放入菜；蒸的时间不要太长，黄瓜太烂水也就太多了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-17

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